| In der Regel handelt es sich bei der typischen
Speisekammer um einen begehbaren Schrank, der den Zugang einer Person zulässt. s.Grundriss Dieser nützliche Raum ermöglicht auf einen Blick eine
Bestandsaufnahme aller Lagervorräte. Auch wenig benutzte Geräte können hier ebenso gut
deponiert werden wie vorbereitete Speisen, beispielsweise Antipasti, Kuchen, Desserts, die
auf ihren Einsatz warten. Da die Gerichte und Lebensmittel sowohl sicher als auch
hygienisch aufbewahrt werden sollen, muss die Speisekammer nicht nur nagetier- und
ungezieferfrei, sondern auch kühl, lüftbar und vor Sonneneinfall geschützt sein.
Idealerweise ist dieser Raum auf der nördlichen Seite des Hauses angeordnet, mit einem
ausreichend großen Fenster von 20 - 35 cm. Darüber hinaus muss er gut ausgeleuchtet, mit
einem pflegeleichten Bodenbelag ausgelegt und Regalen bis zur Decke hin
ausgestattet sein. Allerdings
für kleine Küchen empfiehlt sich eine Speisekammer nicht. Hier bieten sich die im Handel
angebotenen Vorratsschranke s. Abb."Leicht". mit verstellbaren Regalböden,
Türregalen und Klimaanlagen an. |
