Bei der Küchenplanung muss die Ergonomie mit einbezogen werden. Dabei spielt die Höhe der Arbeitsplatte eine wesentliche Rolle. Die Arbeitshöhe sollte unbedingt der individuellen Körpergröße der „Hauptarbeitsperson" angepaßt werden.

Empfohlene Arbeitshöhen entsprechend der Körpergrößen

Dies belegt eine wissenschaftliche Ergonomiestudie, die von der TH Darmstadt durchgeführt wurde.

• Darüber hinaus wird ein häufiger Wechsel der Arbeitshaltung empfohlen.
• Ein Sitzarbeitsplatz sollte nicht fehlen.
• In Hochschränken sollen schwere Gegenstände immer unterhalb der Höhe des Schultergelenks gelagert werden.
• Eine sicher stehende Trittleiter darf nicht fehlen
• Häufig genutzte Gegenstände sind in bequem zugänglicher Höhe unterzubringen.
• Auszugschränke bieten nicht nur besseren Ein- und Überblick, sondern auch eine bequemere Handhabung.
• Beim Kochzentrum bestimmt die Topfoberkante die Arbeitshöhe, die Arbeitsplatte sollte hier abgesenkt werden.
• Besonders rückenfreundlich ist ein Spülzentrum das 15 cm höher ist als die allgemeine Arbeitshöhe.
• In Sicht- und Greifhöhe eingebaute Backöfen und Mikrowellengeräte, ermöglichen ein sicheres und schnelleres Arbeiten.