Ist dagegen der Keller zu feucht, dann bilden sich an den Flaschenhälsen Schimmel, der Wein schmeckt leicht modrig, nach Korken und die Etiketten lösen sich ab. In diesem Fall muss ein Entfeuchter aufgestellt werden, der regelmäßig zu erneuern ist. Zur Messung der Luftfeuchtigkeit im Keller empfiehlt sich die Verwendung eines Thermo-Hygrometers.

Aber auch ein kleiner Kellerraum lässt sich problemlos mit dem Einbau einer speziellen Klimaanlage, die für eine optimale Temperatur und Feuchtigkeit sorgt, zu einem Weinkeller machen. Darüberhinaus werden  im Handel Weinlagerschränke mit integrierter Klimaanlage angeboten, die sich ohne Schwierigkeiten in einem Keller unterbringen lassen.